Росстандарт утвердил национальный стандарт ГОСТ Р «Методика определения содержания С-4 сахаров в меде методом масс-спектрометрии изотопных отношений углерода». Документ вводит единый метод выявления сахаров растительного происхождения, что повышает достоверность оценки оригинальности меда и создает инструмент противодействия фальсификации.
Мед относится к социально значимым продуктам, качество которых контролируется государством. Одной из распространенных форм фальсификации является добавление сиропов из кукурузы или сахарного тростника. Новый стандарт позволяет выявлять такие примеси за счет определения содержания С-4 сахаров с помощью масс-спектрометрии изотопных отношений углерода. Метод обеспечивает сопоставимость результатов испытаний и единый подход к оценке независимо от места проведения анализа.
Стандарт устанавливает требования к проведению измерений, сбору и обработке данных, а также критерии оценки содержания растительных сахаров. Превышение установленных норм свидетельствует о фальсификации продукта.
«Утверждение стандарта позволяет обеспечить единый и объективный подход к подтверждению оригинальности меда. Это создает дополнительные инструменты защиты потребителей и поддерживает добросовестных производителей», — отметил руководитель Росстандарта Антон Шалаев.
«Стандарт вводит высокоточный, научно обоснованный метод контроля, который надежно выявляет фальсификацию. Это защищает интересы ответственных производителей и создает барьер для недобросовестных участников рынка», — добавила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева.
ГОСТ разработан ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках технического комитета по стандартизации № 432 «Пчеловодство» во исполнение поручений Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции.
